Chef Formateur Patisserie - H/F

Sous la supervision du chef exécutif et en lien étroit avec le chef pâtissier référent, le/la chef(fe) pâtissier(ère) dispense les cours de pâtisserie pour les étudiants. Il/elle doit s'assurer que les étudiants ont la meilleure expérience académique tout en s'assurant que les productions sont adaptées aux différents points de vente (café, boutiques, restaurant d‘entreprise.). Il/elle est innovant(e), propose de nouveaux articles et organise la production en conséquence. En charge de son groupe d’étudiants, le/la pâtissier(ère) est également responsable de l'économie et de la démarche pédagogique. Sa mission requiert une très forte expertise technique, d'excellentes compétences en leadership d'équipe et de solides compétences organisationnelles. Responsabilités clés: Dispenser des cours de pâtisserie en garantissant un haut niveau d’exigence académique et une expérience d’apprentissage optimale pour les étudiants. Superviser et organiser la production pédagogique en veillant à son adéquation avec les besoins des différents points de vente (café, boutiques, restauration interne). Encadrer, accompagner et évaluer les étudiants, en assurant le suivi de leur progression et l’atteinte des objectifs pédagogiques. Développer et proposer de nouvelles créations pâtissières innovantes, en lien avec les tendances du marché et les exigences de l’établissement. Assurer la gestion économique et opérationnelle de son activité (matières premières, coûts, organisation), tout en respectant les standards de qualité et d’hygiène.